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	アメリカ・コロラド州留学情報サイト	July 30, 2010

- 和食レシピー集 -
肉じゃが (Simmered Beef & Potato)
材料

牛肉ひき肉０．５ポンド
玉ねぎ大玉１個
ジャガイモ４個
SNOW　PEAS ８個
水５００CC
醤油　テーブルスプーン４杯分
みりん　テーブルスプーン４杯分
お酒または白ワイン　テーブルスプーン４杯分
砂糖　テーブルスプーン１杯分

作り方

ご飯４合を炊く
玉ねぎ、ジャガイモを一口サイズに切る
SNOW　PEASを軽くお湯でゆでる
ひき肉をフライパンで炒める
一口サイズのジャガイモを４に混ぜて弱火で炒める（約２分程度）
５へ水、醤油、ミリン、お酒と砂糖を加え弱火にする（約１５分程度）
６へ玉ねぎを加えてフライパンの汁が無くなり掛けるまで弱火で煮込む
ボールへ盛り付けて飾り付けのSNOW　PEASを２個ずつ乗せる

補足

もう少し味の凝った肉じゃがを料理したい場合は水５００CCの変わりにだし汁を使うと美味しくなります。又は６の段階にてだしの元を少し加えても美味しいです。お酒がない場合は白ワインを代用できます。また、ひき肉の代わりに薄切り牛肉を使っても美味しいです。アメリカのスーバーではなかなか薄切り牛肉はありませんが、アジア系のスーパーへ行くと牛肉を必要なだけ薄切りしてもらう事も出来ます。またはメキシコ系のスーパーへ行きShredded Beefを買うのも良いかと思います。時間に余裕があるのであればロースト用の牛肉を買ってきて冷凍庫で半凍りにしてから包丁でサクサクと薄切りする事も出来ます。

アメリカとメキシコにてお友達へ肉じゃがを作りましたが、両国とも人気がありました。

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